產(chǎn)品中心
L-甘氨酸
基本信息
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分子式 |
C2H5NO2 |
分子量 |
75.07 |
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CAS |
56-40-6 |
保質(zhì)期 |
2年 |
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執(zhí)行標準 |
GB25542-2010 |
包裝規(guī)格 |
25kg/袋 |
產(chǎn)品特性
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本品是以一氯乙酸氨化工藝制得的工業(yè)氨基乙酸經(jīng)純化水溶解、活性炭脫色等工藝重結(jié)晶制得，產(chǎn)品呈白色結(jié)晶性粉末,無臭,有特殊甜味,產(chǎn)品熔點為240℃,密度為1.595g/cm3,易溶于水,溶解度為25g/100ml(25℃),50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml,不溶于乙醇或乙醚,性質(zhì)穩(wěn)定。 |
產(chǎn)品功效
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甘氨酸是一種人體非必需氨基酸。 在食品工業(yè)中主要以下幾方面用途
1. 用做調(diào)味劑 、甜味劑，與DL- 丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜 、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道、保持原味、提供甜味源等； 以上具體參照GB2760或其他相關(guān)標準使用. 人體若攝入甘氨酸的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料，對青少年及兒童的正常生長發(fā)育很容易帶來不利影響。 |
產(chǎn)品質(zhì)量標準
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項目 |
指標 |
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氨基乙酸含量（以干基計），w% |
98.5~101.5 |
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氯化物（以CL計）,w% |
≤ 0.01 |
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灼燒殘渣,w% |
≤ 0.1 |
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干燥失重,w/% |
≤ 0.2 |
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澄清度試驗 |
通過試驗 |
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PH(50g/L水溶液) |
5.5~7.0 |
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鉛(以Pb計),% |
≤ 1.0 |
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砷(以As計),% |
≤ 10 |
產(chǎn)品使用范圍-增味劑
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食品分類號 |
食品類別名稱 |
最大使用量 |
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08.02 |
預(yù)制肉制品 |
3.0 g/kg |
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08.03 |
熟肉制品 |
3 .0g/kg |
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12.0 |
雜糧粉及其制品 |
1.0g/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁(漿)類飲料 |
1.0g/kg |
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14.03.02 |
植物蛋白飲料 |
1.0g/kg |
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