研究：維生素K2的穩(wěn)定性與純度有關，合成MK7穩(wěn)定性最差
來源：Kevin
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發(fā)表在《分子》（Molecules）雜志上的一項研究表明，維生素K2中MK7純度與配方的穩(wěn)定性有關。這一發(fā)現可以解釋近年來在全球市場分析的成品中發(fā)現的差異。
該研究比較了不同MK7原料的純度曲線，以及正常（12個月/25℃/60%RH）和加速條件（6個月/40℃/75% RH）下的穩(wěn)定性，以測試它們在不同常用輔料存在下的性能。特別地，研究者采用了兩種自然發(fā)酵的MK7和一種合成的MK7，他們都來自商用產品。
所有活性成分均由市場上大量使用的礦物質與MK7結合，獨立配制而成。最后，通過比較在國際市場上可以買到的不同配方中MK7的實際/名義含量補充了實驗觀察，在這些配方中，生產商在標簽上注明用于生產成品的MK7的來源。
數據表明，不同的純度曲線對應不同的穩(wěn)定性曲線，其中純MK7產品的穩(wěn)定性最高。此外，該研究還解釋了不穩(wěn)定性模式可能與MK7的類型有關。尤其是，在全反式異構體（異構純度）含量較低的MK7中，色譜分析顯示雜質更多。而在人體中，MK7的生物學活性與其天然的全反式結構密切相關，維生素K2的順式類似物是無生物活性的。
此外，本研究還強調，盡管維生素K2可能表現出了很強的高熱穩(wěn)定性，但暴露于UV輻射和堿性化合物后也會發(fā)生降解，而且在不同MK7中，礦物的失穩(wěn)效果并不相同。
該研究還強調了這樣一個概念，即便MK7材料符合美國藥典（USP）官方膳食成分質量標準中詳細規(guī)定的最低檢測和成分特征，由于存在順式異構體和其它雜質，MK7材料在純度方面可能有所不同。
Gnosis的營銷經理Silvia Pisoni在評論這項研究時表示，VitaMK7是在這項研究中測試的自然發(fā)酵的MK7成分之一，其結果與其目前宣傳的關于該產品質量和穩(wěn)定性的信息一致。他相信這項工作可以幫助所有維生素k2領域的參與者。
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