亞麻，又稱(chēng)胡麻，因主要種植于舊時(shí)匈奴“胡人”聚集的地方而得名。一千多年前，張騫出使西域，造就了漢夷之間第一次的文化交融，亞麻籽也隨著駝隊(duì)被帶回了中原。

亞麻籽——木酚素之王

亞麻籽(Linseed)在人類(lèi)歷史中已存在五千多年，它屬于種籽類(lèi)，生長(zhǎng)于世界各地，但以嚴(yán)寒地帶出產(chǎn)的方為上品。亞麻籽全身是寶，是地球上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的植物種子之一，被稱(chēng)為“植物黃金”。在《本草綱目》中就記載了亞麻籽具有潤(rùn)燥、祛風(fēng)、治皮膚瘙癢、麻風(fēng)、眩暈和便秘等功效。

大約在公元前650年，古希臘醫(yī)藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫(yī)藥用途。近20年來(lái)，亞麻籽逐漸受到醫(yī)藥界的重視，先是發(fā)現(xiàn)它富含ω-3多不飽和脂肪酸，然后又發(fā)現(xiàn)它含有對(duì)人體健康有重要保健作用的木酚素。

木酚素又稱(chēng)開(kāi)環(huán)異落葉松酚二葡萄糖苷，是與人體雌激素十分相似的植物雌激素，

廣泛存在于各種果蔬、豆類(lèi)和谷物中，但含量均不高。研究表明，有66種谷物中含有木酚素，亞麻籽的含量第一，第二名是芝麻。亞麻籽中木酚素的含量是芝麻的7倍、葵花籽的338倍、腰果的475倍、花生的3200倍，因此被譽(yù)為“木酚素之王”。

亞麻籽木酚素提取物對(duì)腸道菌群及轉(zhuǎn)錄組的影響

亞麻籽木酚素是一種具有多種生物活性的植物激素，腸道菌群可代謝木酚素產(chǎn)生腸內(nèi)酯(ENL)及腸二醇(END)等生物活性物質(zhì)， 《American Journal of Clinical Nutrition》上發(fā)表的一項(xiàng)研究，分析了在健康人群中亞麻籽木酚素及其代謝產(chǎn)物腸內(nèi)酯(ENL)對(duì)腸道菌群及轉(zhuǎn)錄組的影響。

這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)選取了42名年齡在20-45歲的健康男性和女性，進(jìn)行了2期雙盲交叉干預(yù)試驗(yàn)。他們被隨機(jī)分為兩組，A組每天服用50mg亞麻籽木酚素補(bǔ)充劑，B組服用安慰劑。60天后，研究人員使用RNA-seq檢測(cè)參與者的結(jié)腸黏膜和糞便脫落細(xì)胞中的差異表達(dá)(DE)基因，采用16S核糖體RNA基因(V1-V3)分析糞便微生物群特征，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)參與者的24小時(shí)尿標(biāo)本進(jìn)行END和ENL的測(cè)定。

檢測(cè)結(jié)果顯示，相比安慰劑組，參與者服用亞麻籽木酚素60天后，在糞便脫落細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)了32個(gè)DE基因(假發(fā)現(xiàn)率<0.05)，而腸黏膜中未發(fā)現(xiàn)；干預(yù)前后，ENL排泄量與糞便菌群存在顯著相關(guān)性。此外，還檢測(cè)了低ENL和高ENL排泄者之間結(jié)腸粘膜和脫落體中的DE基因?；顧z樣本分析顯示,在低ENL排泄者的結(jié)腸粘膜中，一些抗炎上游調(diào)控因子（如TGFβ和IL-10受體）被抑制，核轉(zhuǎn)錄因子NF-κB和NOS2的表達(dá)上調(diào)，PPARγ的表達(dá)被抑制，這可能更傾向于促炎細(xì)胞的活動(dòng)。

這些結(jié)果表明，亞麻籽木酚素干預(yù)可調(diào)節(jié)腸內(nèi)酯或腸道菌群相關(guān)的活性物質(zhì)的水平，這對(duì)我們未來(lái)合理指導(dǎo)飲食、制定化學(xué)預(yù)防策略具有重要意義。亞麻籽木酚素不僅從根本上改變腸道菌群，還能直接發(fā)揮抗炎的效果，從而改變肥胖，心血管疾病，2型糖尿病，多囊卵巢等多種慢性疾病。

亞麻籽木酚素與乳腺癌

乳腺癌是女性最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，20歲以后發(fā)病率逐漸上升，45-50歲較高，正因它的高發(fā)病率，所以它被稱(chēng)為女性的“頭號(hào)殺手”。英國(guó)《每日郵報(bào)》日前報(bào)道，《臨床腫瘤學(xué)雜志》刊登德國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃亞麻籽有助于將乳腺癌死亡率降低40%。

德國(guó)癌癥研究中心科學(xué)家對(duì)1000多名確診絕經(jīng)前乳腺癌婦女患者的血管標(biāo)本進(jìn)行了持續(xù)三年的研究。科學(xué)家分析了參試者食用亞麻籽后其腸內(nèi)酯(亞麻籽植物化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入體腸道后轉(zhuǎn)化成的一種物質(zhì))水平。結(jié)果顯示，與腸內(nèi)酯水平最低的參試婦女患者相比，腸內(nèi)酯水平最高的參試婦女患者的死亡率降低五分之二(即40%)。另外，腸內(nèi)酯水平較高，還可以使乳癌擴(kuò)散及乳癌復(fù)發(fā)危險(xiǎn)降低40%。

研究發(fā)現(xiàn)，木酚素能通過(guò)對(duì)3種雌二醇合成酶（3β-羥類(lèi)固醇脫氫酶、芳香酶和17β-羥類(lèi)固醇i型氧化還原酶）的綜合作用抑制卵巢雌激素的合成，降低乳腺癌的發(fā)病幾率。一般患乳腺癌婦女的木酚素排泄值較低，當(dāng)尿腸內(nèi)酯排泄值低于1.5μmol/24h時(shí)，具有較高的乳腺癌危險(xiǎn)。證明亞麻籽木酚素不僅可以降低絕經(jīng)后乳腺癌危險(xiǎn)，而且可以降低乳腺癌死亡率。

亞麻籽木酚素與前列腺癌

前列腺癌是最常見(jiàn)的男性腫瘤之一，全球每年新診斷的病例超過(guò)三十萬(wàn)人，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家是僅次于肺癌的第二大癌癥致死因素。然而美國(guó)杜克大學(xué)醫(yī)療中心的研究小組發(fā)表一項(xiàng)研究成果稱(chēng)，給小鼠喂食大量亞麻籽似乎能夠預(yù)防最嚴(yán)重的前列腺癌，這說(shuō)明亞麻籽具有某些抗癌成分。在這項(xiàng)研究中，研究人員給小鼠喂食了大量的亞麻籽，且這些小鼠都是經(jīng)過(guò)基因改造將會(huì)患上前列腺癌的。結(jié)果有3%的小鼠根本沒(méi)有患前列腺癌，剩余小鼠的腫瘤也比預(yù)期小得多，擴(kuò)散的可能性減小。

研究發(fā)現(xiàn)亞麻籽木酚素可使人體 lncap前列腺癌細(xì)胞下降。木酚素的腸內(nèi)酯對(duì)5α還原酶同工酶1和2均有抑制作用，這導(dǎo)致睪酮向5α二氫睪酮轉(zhuǎn)化的減少，會(huì)降低前列腺癌細(xì)胞間雌激素作用，減緩前列腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

亞麻籽木酚素與經(jīng)期綜合癥

現(xiàn)代女性因?yàn)楣ぷ?、家庭及情感壓力的因素，容易受到?jīng)期綜合癥的困擾，產(chǎn)生如容易疲勞、失眠、情緒波動(dòng)、胸部脹痛甚至痛經(jīng)等癥狀。嚴(yán)重者還會(huì)身心痛苦從而影響正常生活、工作。全世界有三分之一的婦女是在缺乏雌激素的絕經(jīng)后狀態(tài)度過(guò)的。幾乎所有婦女進(jìn)入絕經(jīng)期后，都會(huì)出現(xiàn)程度不同的絕經(jīng)癥狀。西方國(guó)家尤其突出，而且各種與性激素相關(guān)的疾病(骨質(zhì)疏松、心血管病)風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。二十世紀(jì)九十年代，美國(guó)內(nèi)科醫(yī)生學(xué)院建議絕經(jīng)前婦女采用激素代替療法(HRT)。有研究現(xiàn)實(shí)，長(zhǎng)期采用HRT具有一定的預(yù)防益處，但是出現(xiàn)了患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加的副作用。因此，人們轉(zhuǎn)向天然存在于植物中的植物雌激素——木酚素。亞麻籽中所含的木酚素能有效調(diào)節(jié)女性體內(nèi)激素、改善經(jīng)期綜合癥。因此，亞麻籽對(duì)痛經(jīng)有很好的治療作用，臨床上也常用亞麻籽油治療痛經(jīng)。

隨著對(duì)亞麻籽木酚素功能的深入研究，木酚素對(duì)人類(lèi)健康的重要作用已被實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。且人類(lèi)生活水平日益提高，癌癥、糖尿病等疾病迅速上升，因此攝入必需量木酚素對(duì)預(yù)防疾病意義重大。在臨床上從亞麻籽中提取的木酚素作為“癌癥天敵”，用于抗腫瘤、結(jié)腸癌、前列腺癌、乳腺癌的輔助治療。近年來(lái)，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家符合要求的木酚素提取物產(chǎn)品已經(jīng)上市，而在我國(guó)，主要的形式還是壓榨成亞麻籽油來(lái)食用。因此，開(kāi)展亞麻籽木酚素功能性食品的研究和開(kāi)發(fā)工作刻不容緩。

參考文獻(xiàn)：

Johanna W Lampe Eunji Kim Lisa Levy Laurie A Davidson, et al. Colonic mucosal and exfoliome transcriptomic profiling and fecal microbiome response to a flaxseed lignan extract intervention in humans. The American Journal of Clinical Nutrition[J]. 2019.06: nqy325.

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